Resep Avocado Shrimp Sushi

Bahan: 

400 gr beras Jepang

500 ml air

2 sendok teh mirin

50 ml rice vinegar

1 sendok makan gula pasir

½ sendok teh garam

2 lembar nori

Isi:

6 ekor udang, kupas kulit

½ buah alpukat, kupas, potong memanjang

2 sendok makan tobiko (telur ikan)

Cara membuat:

Cuci beras hingga bersih. Campur beras dengan air dan mirin, masak hingga air terserap. Angkat.

Kukus nasi selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.

Campur nasi panas-panas dengan rice vinegar, gula pasir, dan garam, aduk rata.

Siapkan bambu penggulung sushi, letakkan nori dan nasi, ratakan.

Letakkan udang, alpukat dan tobiko. Gulung hingga padat dan rapi.

Potong-potong dan sajikan.

Sumber: iresep.wordpress.com

Read More

Resep Sushi Gulung Salmon

Roll Sushi (Makisushi )

Bahan:
3 lembar nori (lembaran rumput laut kering)
200 g beras Jepang butir pendek
400 ml air
5 helai kombu (gangang laut kering)
1 sdt  mirin (arak beras)
1 sdm gula pasir
½ sdt garam halus
Isi:
100 g fillet ikan salmon, potong balok panjang
100 g daging kepiting sintetis (crab stick)
2 buah telur, buat dadar tebal, potong balok panjang
4 sdm tobiko (telur ikan terbang yang berwarna oranye)
Pelengkap Penyajian:
100 ml kecap jepang (shoyu)
50 g acar jahe
2 sdm wasabi

Cara Membuat:
1. Dashi/Kaldu: Rebus air, masukkan kombu (konbu), masak selama 3 menit. Angkat, saring. Sisihkan kaldunya.
2. Tuang kaldu dan beras ke dalam panci. Masak hingga mendidih dan kaldu terserap oleh beras.  Pindahkan aron beras ke dalam kukusan, kukus beras hingga benar-benar matang dan pulen. Angkat.
3. Selagi nasi panas, tambahkan campuran mirin, garam, gula pasir ke dalam nasi panas. Aduk rata.
4. Siapkan sudare (alat enggulung sushi dari bambu). Letakkan satu lembar nori.  masukkan nasi sushi di atas nori, ratakan sambil ditekan-tekan agar terbentuk lapisan nasi yang rata dipermukaan nori.
5. Tambahkan potongan ikan salmon, potongan telur dadar, daging kepiting tiruan dan taburkan tabiko. Atur susunanya dan gulung sambil dipadatkan menggunakan sudare.
6. Buka sudare, potong-potong sushi dengan pisau yang tajam. Atur di atas piring saji. Hidangkan sushi dengan shoyu, wasabi dan acar jahe. Hidangkan segera.
Untuk 20 Potong

Tip: Membuat nasi sushi juga bisa dibuat dengan cara beras direbus dengan kaldu hingga beras matang. Untuk variasi, di dalam sushi juga bisa ditambahkan mayonaise. Isi bisa diganti sesuai selera, seperti nugghet ayam, ikan goreng, sayuran atau belut goreng.

Sumber: budiboga.blogspot.com

Read More

Menu Bekal (Bento)|Resep Ebi Furai

Ebi Furai

Menu bento memang sedang tren. Bento berarti bekal. Yuk, coba membuat bento sendiri, buah hati kita pasti lebih senang berbekal dari pada jajan di sekolah.


Bahan:
150 gram udang, disisakan ekornya, dipipihkan memanjang
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk lemon
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk Rata):
50 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air es
1/4 sendok teh garam
50 gram tepung panir kasar untuk pelapis

Pelengkap:
nasi putih
tumis brokoli dan kembang kol

Cara Pengolahan :

    Lumuri udang dengan kecap ikan, merica bubuk, dan air jeruk lemon.
    Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di tepung panir kasar.
    Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Ala Sushi

Bahan Isi:
300 gr daging dada ayam rebus suwir-suwir
100 ml santan dari ½ btr kelapa
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 bh kemiri
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Bahan Nasi:
250 gr beras
125 gr beras ketan
500 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sdt garam
2 btg serai, memarkan

Bahan Kulit:
50 gr bayam rebus matang, peras
200 ml air
100 gr tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas
1 sdm mentega, lelehkan
1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Buat isi, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan santan lalu masak sambil diaduk hingga mengering dan bumbu meresap.

2. Buat adonan nasi: didihkan santan, garam dan serai sambil diaduk. Masukkan beras dan beras ketan, aduk rata. Setelah terserap, kukus aronan sampai matang.

3. Buat kulit, blender bayam dan air. Tambahkan telur, garam dan mentega, aduk rata lalu tuang ke tepung terigu sambil diaduk perlahan. Buat dadar tipis-tipis, sisihkan.

4. Ambil selembar kulit, alasi dengan plastik. Tambahkan nasi gurihnya, ratakan. Lapisi dengan tumisan ayam di bagian tengahnya. Gulung sambil dipadatkan, lakukan sampai adonan habis. Lapisi plastik kemudian hidangkan dengan kecap asin dan saus sambal.

Untuk : 6 orang.

Sumber: Tabloid Nova 2008

Read More

Olahan Teriyaki|Resep Ayam Teriyaki

Ayam Teriyaki

Filet ayam bisa dipilih bagian dada atau paha. Kalau dipilih yang paha, waktu memasak harus ditambah sedikit, begitu juga air (gunakan 300-350 ml).

Bahan:
300 gram fillet ayam, dipotong-potong
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay, dipotong panjang, lebar
2 cm jahe, dimemarkan
1 buah paprika hijau, dipotong panjang
100 gram jamur merang, masing-masing dibelah 2
1 sendok makan mirin
3 sendok makan kecap teriyaki
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

    Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan paprika sampai harum.
    Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    Tambahkan jamur merang, mirin, kecap teriyaki, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan air. Masak hingga meresap.

Untuk 5 porsi
Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Teriyaki Sederhana|Resep Nasi Merah Teriyaki

Nasi Merah Teriyaki

Bahan:

    200 g beras merah
    100 g beras ketan
    1 lembar daun pandang
    Seujung jari jahe, memarkan
    20 g kacang tolo, rendam sampai empuk
    ½ l air
    250 g daging has dalam, potong tipis (½ x 2 x 4)/sukiyaki
    3 sdm kecap kikkoman
    2 sdm saus mirin
    3 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt kecap manis
    1 sdm saus tiram
    2 x 3 cm jahe, haluskan
    Gula pasir
    Garam
    Merica

Acar:

    ½ buah lobak, iris tipis
    1 wortel sedang, iris tipis
    Cuka/jeruk lemon
    Gula pasir
    Garam

Cara membuat:

    Campur beras merah dan ketan. Cuci bersih.
    Beri air hingga setengah jari di atas permukaan beras. Beri juga garam, jahe, dan daun pandan.
    Aron nasi ketan sambil sesekali diaduk. Masak sampai airnya habis.
    Masukkan kacang tolo. Aduk.
    Kukus nasi ketan merah hingga matang.
    Hidangkan nasi dengan teriyaki dan acar.
    Rendam daging sapi dengan 2 sdm kecap kikkoman, saus mirin, bawang putih, kecap manis, saus tiram, jahe, gula pasir, garam, dan merica selama 15 menit.
    Tumis daging bersama bumbu perendamnya.
    Beri sedikit air. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasanya. Tambahkan 1 sdm kecap kikkoman, saus tiram, dan kecap manis.
    Acar: Remas lobak dan wortel dengan sedikit garam hingga berair. Campur dengan bahan lain.

Untuk 5 porsi

Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori           352 kal
    Protein           20,2 g
    Lemak           11,2 g
    Karbohidrat    53,6 g
    Kolesterol      32,2 mg
    Serat              0,7 g

Sumber: Majalah Intisari

Read More

Aneka Resep Teriyaki|Resep Beef Teriyaki

Beef Teriyaki

Bahan:
300 gr daging, iris tipis atau daging tumis
1 bh bawang bombai, iris tipis
½ sdm minyak wijen
150 ml air
1 sdt gula pasir
¼ sdt garam

Bumbu Perendam:
2 cm jahe, kupas, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus teriyaki
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
¼ sdt garam

Salad:
75 gr kol, iris tipis
50 gr wortel, potong korek api
100 gr mayones, siap pakai
1 sdt air jeruk nipis
½ sdt gula pasir
¼ sdt garam

Pelengkap:
Nasi Putih

Cara Membuat:
1. Aduk daging dan bumbu perendam, diamkan 1 jam.
2. Tumis bawang bombai dalam minyak wijen sampai harum, tambahkan daging dan bumbu perendamnya. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan air, gula, dan garam, kecilkan api, masak hingga matang. Aduk bahan salad. Sisihkan.
4. Angkat lalu hidangkan dengan nasi panas dan salad.

Untuk 3 orang.

Sumber: Tabloid Nova 2008

Read More

Aneka Bento|Resep Bento Chicken Katsu

Chicken Katsu 

Bekal untuk anak seharusnya yang disukai mereka. Bento chicken katsu misalnya. Bekal yang praktis untuk dibawa anak ke sekolah.

Bahan Chicken Stik Katsu:
250 gram dada ayam, tipiskan. iris panjang
1 sendok makan kecap jepang
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan minyak wijen
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
100 gram tepung roti

Bahan Salad:
50 gram wortel, diiris tipis korek api
2 lembar kol, iris halus
50 gram ketimun jepang, buang bijinya, iris halus panjang
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir

Bahan Dressing:
100 gram mayones
1 sendok teh saus tomat
1 sendok makan susu kental manis putih
1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Pelengkap:
nasi putih

Cara membuat :

    Chicken stik katsu: rendam ayam dalam kecap jepang, garam, merica bubuk, bawang putih, minyak wijen, diamkan selama 15 menit.
    Gulingkan ayam di tepung roti, celupkan ke dalam telur. Gulingkan lagi di tepung roti. Goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang.
    Remas-remas wortel, kol, ketimun dengan air jeruk lemon, garam, dan gula pasir. Dinginkan dalam lemari es.
    Aduk rata mayones, saos tomat, susu kental manis, dan air jeruk lemon. Campur salad dengan dressingnya.
    Sajikan chicken stik katsu dengan nasi dan salad.

Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More